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一、液体菌种和固体菌种
在发酵中的菌种一般以固态或液态形式进行发酵。固体菌种在发酵工艺中要经过试管种、一级种、二级种，而液体菌种通常在摇瓶发酵后接种到发酵罐即可。除了发酵工艺繁杂差别外，为什么更多发酵生产选择液体菌呢？接着往下看吧！
 
二、液体菌种和固体菌种的差别
1. 菌种的生长：液体菌种由于在罐内处于最适温度、酸碱度、氧气等条件下，以动态方法培养，所以生长速度快，周期短，滋生能力强，生产效率高。固体菌种生长慢，周期长，产量远不如液体菌种。
2. 菌种的本钱：液体菌种相对固体菌种而言，本钱更低
3. 菌种的运输：液体菌种的流动性强，活性大，运输要求高，不然很容易造成污染。固体菌种不易破损，运输便当。
4. 菌种的生存：液体菌种随着微生物增多，耗氧强，不可恒久存放。而固体菌种相对稳定，正常生存能存放很久，且不易变质。
5. 菌种的纯度：液体菌种在密闭的容器中，经过多重工序的筛选和检测，纯度高。固体菌种由于频繁扩转接代，极易造成污染。
6. 技术和设备要求：液体菌种需要操作人员专业性强，且关于硬件设备的要求也高。
7. 菌种的视察：液体菌种可以随时取出检测检察，而固体菌种不易直接视察。

 

在大规模生产发酵中，考虑到生产周期效率，照旧液体菌种更为适合。